Mostra gratuita apresenta a evolução da cachaça como patrimônio nacional e destaca a excelência da produção fluminense
A Casa Firjan, em Botafogo, recebe a exposição "O Brasil na Garrafa – Cachaça: Identidade, Cultura e Tecnologia", uma experiência que convida o público a conhecer a trajetória de uma das bebidas mais emblemáticas do Brasil sob uma perspectiva histórica, cultural, científica e econômica. Ao longo do percurso, a mostra apresenta a evolução da cachaça desde suas origens até sua consolidação como um destilado de reconhecimento nacional e internacional, evidenciando sua importância para a formação da identidade brasileira, para o desenvolvimento do agronegócio e para a valorização da economia criativa.
Com recursos interativos, conteúdos audiovisuais e uma narrativa cuidadosamente estruturada, a exposição demonstra que a cachaça ultrapassa a condição de bebida típica para assumir o papel de patrimônio cultural e produto de elevado valor agregado. A iniciativa evidencia o protagonismo do estado do Rio de Janeiro na produção de rótulos de excelência, reunindo tradição, pesquisa, inovação tecnológica e sustentabilidade em uma cadeia produtiva que movimenta o turismo, a gastronomia e diversos segmentos da economia fluminense.
Ciência, terroir e tecnologia
Segundo a especialista em bebidas, mestre em Tecnologia de Alimentos, e professora em cursos de gastronomia e alimentação do SENAC Rio, e do Le Cordon Bleu, Priscila Soares, a exposição apresenta uma abordagem consistente sobre toda a cadeia produtiva da cachaça, com especial destaque para a produção fluminense sob a perspectiva da qualidade, da inovação e da valorização do patrimônio agroindustrial. De acordo com a especialista, a mostra evidencia aspectos fundamentais relacionados à seleção da matéria-prima, aos processos de fermentação, destilação e maturação, demonstrando como cada uma dessas etapas influencia diretamente o perfil químico e sensorial da bebida. Ao integrar conhecimento científico, tradição e identidade territorial, a exposição reforça a importância da cachaça como um destilado de elevada complexidade, cuja expressão sensorial resulta da interação entre o terroir, as tecnologias de produção e o manejo realizado após a destilação.
Para Priscila, a iniciativa também representa uma importante oportunidade de qualificação para profissionais e estudantes das áreas de bebidas, gastronomia, hotelaria e análise sensorial, além de despertar no público em geral um novo olhar sobre a cachaça brasileira. Ao aproximar ciência, cultura e tecnologia, a exposição amplia a compreensão sobre os atributos que consolidam a cachaça produzida no estado do Rio de Janeiro como um produto de elevado valor cultural, tecnológico e enogastronômico. Realizada em parceria com a Associação dos Produtores de Cachaça do Estado do Rio de Janeiro (Apacerj – Cachaças do Rio), a mostra reafirma o potencial do setor como vetor de desenvolvimento regional, preservação da tradição e fortalecimento da imagem do Brasil no cenário internacional.