Livro de Ana Bueno mistura crônicas, receitas e histórias populares em homenagem à cultura local
Entre o cheiro da lenha acesa e o som das panelas, a cidade histórica de Paraty ganha vida nas páginas de “Paratyanas – crônicas escritas ao pé do fogão”. Mais do que um livro de receitas, a obra propõe uma imersão afetiva onde gastronomia, memória e identidade cultural se entrelaçam, revelando o território como protagonista de uma narrativa que mistura realidade e imaginação.
À frente do projeto está a chef e escritora Ana Bueno, proprietária do Banana da Terra e figura central na valorização da culinária local há três décadas. Ao longo de sua trajetória, ela liderou iniciativas importantes como a Folia Gastronômica, a Escola de Comer — voltada à transformação da merenda escolar — e o projeto Mulheres da Costeira, que incentiva o empreendedorismo feminino na região.
Entre receitas e histórias
Com 284 páginas, o livro reúne crônicas com traços de realismo mágico, apresentando mais de 300 personagens que compõem a cultura viva da cidade. Figuras como Angeli dos Temperos e o farinheiro Seu Pindoca ajudam a construir um mosaico de saberes ancestrais e práticas tradicionais, reforçando a ideia da culinária como patrimônio cultural. O texto reforça uma ideia central: ao redor do fogão, não se alimenta apenas o corpo, mas também os vínculos, as memórias e a própria alma de um lugar.
Ao longo da obra, o leitor percorre uma espécie de geografia afetiva, em que cada texto funciona como uma porta de entrada para histórias, lembranças e encontros. “Paratyanas” transforma a cozinha em espaço simbólico, onde o preparo dos alimentos se conecta à preservação da identidade e à resistência cultural diante das transformações do tempo. Publicado pela Dialeto Documentários, o livro está disponível por R$ 150 e propõe uma reflexão sobre o papel da comida como elo entre passado e presente.